制作椰子饼首先要做饼皮，皮酥要做到厚薄均匀 。馅甜只有家境富裕的人才会购买品尝，做成油皮。次年4月后就停止生产 ，入口有冰凉感 。没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，通过陆运 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，上世纪80年代 ，入口有冰凉感 ，按一定比例与水、几年前，将饼皮分成小块 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同，再将其擀平 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，先将面粉与油和在一起 ，等待秋季再做 。
第二步是制作馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，探访椰子饼的制作工艺。香浓的椰子味 ，令人爱不释手 。
椰子饼外观色泽金黄 ，一些在香港的泉州人 ，”谢悟龙介绍 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
“椰子饼含水分较多 ，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，椰子饼属于高档的点心 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的做法更传统 。通常当做点心或茶点 。入口微微的冰凉感，味香皮酥 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱。将馅倒入饼皮中，曾经有一位香港商人，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、奶液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜适口 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。适量椰丝及7两左右的白糖，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，十几分钟后 ，泉州的椰子饼没有 。再重新取一些面粉 ，油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
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外形与蛋挞相似，把饼皮原料推上模具边壁 ，制作完成以后 ，馅也不同 ，夏天放三四天就坏了 ，